Sfeervol restaurant Het Bourgondisch Kruis te Kuurne

In Het Bourgondisch Kruis verwelkomen David Demey en Kathleen Hostens u in hun culinair restaurant.
Bij uw aankomst wordt u door de gastvrouw naar de gezellige authentieke aperitiefkelder geleid waar u kunt genieten uit de diverse champagnes en andere aperitieven die het restaurant u aanbiedt.

Zowel de Michelin gids als de recencenten van Gault & Millau kwamen reeds langs en hadden volgende commentaren en uitleg bij ons restaurant te Kuurne:

Michelin  

"Authentiek en modern worden mooi vermengd in het interieur, waarin de Bourgondische natuursteen meteen opvalt. De kaart is vrij kort, maar de voldoening is groot: de chef kookt verfijnde gerechten die rake smaken en fond hebben."

Gault & Millau 14,5 / 20

Chef David Demey beheerst de kunst om een gerecht volledig in evenwicht en met tal van verfijnde smaken inhoud te geven. Mooi voorbeeld is een compositie rond rode poon met risotto die alle smaken van garnituren heeft opgenomen. Daardoor creëert hij extra smaaklengte en plezier. Gekonfijte tomaat in lichte bouillon en ponzu brengen daarnaast door zachte zuren extra reliëf. Die oefening doet hij daarna nog eens over met Lozère lam, gelukkig voorzien van een laagje smaakrijk en krokant gebakken vet. Aubergine, courgette en aardappel zijn net zoals het lam zacht van smaak en kunnen samen door een uitstekende jus tot een geschakeerd geheel versmelten. Parmezaan en daslook zijn daarbij milde smaakaanjagers. Beheerst en getemperd smaakt in die lijn een bord met frisse ananas, chocolade en yoghurt. Knap hoe deze chef, aanhanger van de subtiele Franse keuken, evenwichtig accenten legt en spanning brengt.

Landelijk en kunstzinnig ingericht restaurant waarin warme houtsoorten en aardetinten het sfeervolle decor vormen waar de degelijke bereidingen van David Demey tot hun recht komen. De sfeervolle wijnkelder fungeert als aperitiefruimte.

Kom gerust langs, ontdek de authentieke sfeer en het uniek lekker eten! Wij bieden u diverse menu’s en verzorgen uw feest tot in de kleinste, culinaire details.

Back to Top